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一夜之间 师院的“鲜橙鸡片”火了

“鲜橙炒鸡片”你想尝试吗?

初衷:80后女厨师寻求舌尖上的“创新”

那么这款“火的不要不要”的“鲜橙鸡片”究竟是咋做出来,又有哪些独到之处呢?带着这些疑问,记者昨日采访了上文提到的食堂窗口老板李娜。

李娜笑着说,“这道菜其实是我一个好朋友告诉我的,她说不少大学食堂的创新菜品很火,建议我也尝试一下。”交谈中,李娜表示她也是80后,今年只有28岁,在很多新鲜事物上更愿意去尝试,通过一段时间做菜,也更能理解大学生在舌尖上寻找“创新”的需求。“我真的没想到,这道菜能这么受同学们欢迎;最初只是想推出一样新菜品,吃惯了传统的煎炒烹炸,调剂一下同学们的口味,说明适当推出一些‘创意菜’还是对的。”李娜笑着说。

现场品尝:酸甜可口女生很喜欢

正所谓,“世间万物,唯有美食与爱不可辜负。”唠了这么多,记者也好奇地点了一份“鲜橙鸡片”一饱口福。从口感上讲,这是酸甜鲜俱佳的一道菜。鸡肉的软嫩、橙子的酸爽很好地融合在一起,相得益彰。鸡肉片也不像平时自家炒出来的那么“柴”。

李娜告诉记者,这道菜以鸡胸肉为原料,先用机器切出来,然后用秘制的腌料腌制半个小时左右;在和切好的橙子一起翻炒时,不仅要放一些食盐,为了不让口味偏酸,还会加一些榨出来的鲜橙汁和少许浓缩橙汁。

“这道菜的最主要食用人群是女大学生,当然也会有男同学为尝鲜来点一份儿,甚至还有老师和教工来光顾。”李娜告诉记者,现在每天为了这道菜,她要准备30多斤鸡胸肉,一开始是午餐供应,现在已经扩大到晚餐。

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